लौंग - श्याम नेट

हमारी लौंग मायर्टेसी परिवार के उष्णकटिबंधीय सदाबहार पेड़ सिज़ीगियम एरोमैटिकम (कभी-कभी यूजेनिया कैरियोफिलाटा) की छोटी, लाल-भूरे रंग की फूल की कली होती है, जो शुरुआती मसालों के व्यापार में महत्वपूर्ण है और इंडोनेशिया के मोलुकास, या स्पाइस द्वीप समूह के लिए स्वदेशी मानी जाती है। सुगंध से भरपूर और स्वाद में तीखा, लौंग का उपयोग कई खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से मीट और बेकरी उत्पादों के स्वाद के लिए किया जाता है; यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में मसाला क्रिसमस की छुट्टियों में एक विशिष्ट स्वाद है, जैसे कि वासेल और कीमा। 200 ईसा पूर्व की शुरुआत में, जावा से चीन के हान-राजवंश दरबार में दूत सम्राट के साथ दर्शकों के दौरान सांस को सुगंधित करने के लिए पारंपरिक रूप से मुंह में रखे जाने वाले लौंग लाते थे। मध्य युग के उत्तरार्ध के दौरान, लौंग का उपयोग यूरोप में भोजन को संरक्षित करने, स्वाद देने और सजाने के लिए किया जाता था। लौंग की खेती लगभग पूरी तरह से इंडोनेशिया तक ही सीमित थी, और 17 वीं शताब्दी की शुरुआत में डचों ने कमी पैदा करने और उच्च कीमतों को बनाए रखने के लिए अंबोइना और टर्नेट को छोड़कर सभी द्वीपों पर लौंग को मिटा दिया। 18 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में फ्रांसीसी ने डच एकाधिकार को तोड़ते हुए ईस्ट इंडीज से हिंद महासागर द्वीपों और नई दुनिया में लौंग की तस्करी की।