भारतीय काली मिर्च - श्याम नेट

भारत में देशी, काली मिर्च, जिसे सही मायने में मसालों का राजा कहा जाता है, दुनिया के सबसे पुराने और सबसे प्रसिद्ध मसालों में से एक है। इस सबसे आकर्षक और मांग वाले मसाले के उत्पादन और निर्यात में भारत ने हमेशा सर्वोच्च स्थान हासिल किया है। मध्य युग की यूरोपीय अर्थव्यवस्था पर भारतीय काली मिर्च का गहरा प्रभाव था। कई पश्चिमी देशों ने अपनी समृद्धि का श्रेय इस मसाले को दिया, जिससे उन्हें बहुत अधिक कीमत मिली। आसानी से कहीं भी बेहतरीन गुणवत्ता वाली, भारतीय काली मिर्च दक्षिण भारत के मालाबार तट पर मानसून के जंगलों में उगाई जाती है। यहां, प्राकृतिक लाभों और जैविक तकनीकों के संयोजन से बड़े, बेहतर आकार के और अधिक सुगंधित और स्वाद से भरपूर जामुन पैदा होते हैं। भारतीय काली मिर्च की दो सबसे प्रसिद्ध व्यापारिक किस्में 'मालाबार गार्बल्ड' और 'टेलिचेरी एक्स्ट्रा बोल्ड' हैं। भारत कई प्रसंस्कृत रूपों में हरी मिर्च भी प्रदान करता है - जमी हुई, निर्जलित, फ्रीज-ड्राय और नमकीन पानी में पैक की गई। काली मिर्च एक बारहमासी पर्वतारोही है जिसे जीवित या मृत मानकों के समर्थन की आवश्यकता होती है।