कैसिया - श्याम नेट

कैसिया एक छोटे, झाड़ीदार सदाबहार पेड़ की सूखी भूसी (छाल) है। हालांकि वानस्पतिक रूप से घनिष्ठ संबंध हैं, कैसिया को दालचीनी से नीच माना जाता है। कैसिया की विभिन्न किस्में हैं, जो सिनामोमम की विभिन्न प्रजातियों से प्राप्त होती हैं और विभिन्न स्रोतों से उत्पन्न होती हैं। इनमें 'चीनी', 'इंडोनेशियाई', 'साइगॉन', 'वियतनामी' और 'भारतीय' शामिल हैं। हालांकि कैसिया की विभिन्न प्रजातियों के सुगंधित गुणों में एक सामान्य समानता है, लेकिन वे कुछ मामलों में अंतर प्रदर्शित करते हैं। कैसिया की छाल खाद्य पदार्थों, पेय पदार्थों, परफ्यूमरी, टॉयलेटरीज़ और सौंदर्य प्रसाधनों में एक लोकप्रिय घटक है, जबकि कैसिया के तेल का शराब और सौंदर्य उत्पादों में व्यापक उपयोग होता है। कैसिया का उपयोग अक्सर असली दालचीनी के कम खर्चीले विकल्प के रूप में किया जाता है। भारत में, कैसिया उत्तर-पूर्वी राज्यों में और पश्चिमी घाटों की ऊंची श्रृंखलाओं के सदाबहार इलाकों में उगाया जाता है।