हल्दी - श्याम नेट

एक जड़ी बूटी के पौधे के सूखे प्रकंद, हल्दी का अदरक से गहरा संबंध है। इसके चमकीले पीले रंग के कारण मसाले को कभी-कभी 'भारतीय केसर' भी कहा जाता है। भारतीय हल्दी प्राचीन काल से ही दुनिया में जानी जाती है। भारतीय हल्दी के कई अनोखे गुण इसे भोजन के स्वाद के रूप में, दवाओं और सौंदर्य प्रसाधनों में एक प्रभावी घटक और एक प्राकृतिक रंग के रूप में आदर्श विकल्प बनाते हैं। इसकी समृद्ध करक्यूमिन सामग्री के साथ, जो विशिष्ट पीला रंग प्रदान करती है, और अन्य अंतर्निहित गुण, भारतीय हल्दी को दुनिया में सबसे अच्छा माना जाता है। भारत आज मध्य पूर्व, ब्रिटेन, अमेरिका और जापान जैसे समझदार देशों को हल्दी का सबसे बड़ा निर्यातक है। कुछ अच्छी तरह से स्वीकृत किस्में हैं: 'अल्लेप्पी फिंगर' और 'इरोड हल्दी' (तमिलनाडु से), 'राजपुर' और 'सांगली हल्दी' (महाराष्ट्र से) और 'निजामाबाद बल्ब' (आंध्र प्रदेश से)। भारत हल्दी को पाउडर के रूप में और ओलेरोसिन के रूप में भी निर्यात करता है।