करी पत्ता - श्याम नेट

करी पत्ता का पेड़ एक छोटा पर्णपाती पेड़ है। अधिकांश भारतीय व्यंजन इस अत्यधिक सुगंधित पत्तेदार मसाले के सूक्ष्म स्वाद के बिना नहीं चल सकते। करी पत्ता पूरे मुख्य भूमि में बहुतायत से उगता है। यह आमतौर पर बंगाल, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, केरल, कर्नाटक, उड़ीसा और आंध्र प्रदेश के अलावा रावी से सिक्किम और असम तक हिमालय की तलहटी के किनारे एक विशाल अंडरग्राउंड के रूप में जंगलों में पाया जाता है। पेड़ों को अब घर के बगीचों में, जैसे कि केरल में, या आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, कर्नाटक और उड़ीसा की तरह पत्ती वाले खेतों में भी रखा जाता है। पश्चिमी दुनिया तेजी से भारतीय करी पत्ते का आनंद ले रही है, खासकर वे जो अपने भोजन को बहुत गर्म किए बिना चटपटा खाना पसंद करते हैं। भारत का मूल निवासी, गलांगा पूर्वी हिमालय और दक्षिण-पश्चिम भारत में अत्यधिक वृद्धि और उत्तम स्वास्थ्य को दर्शाता है। भारत विभिन्न रूपों में गलांगा की कई किस्मों का निर्यात करता है। हालांकि, इसका वाष्पशील तेल अपने उच्च औषधीय महत्व के कारण अधिक अंतर्राष्ट्रीय रुचि को आकर्षित करता है।