वुडलोक धीरजलाल गेहूं

हम राजकोट गुजरात भारत में गेहूं के लोकप्रिय निर्यातक निर्माता और आपूर्तिकर्ता हैं। गेहूं उन पहले अनाजों में से एक है जिन्हें पालतू बनाया जाता था और गेहूं की स्व-परागण करने की क्षमता ने कई अलग-अलग घरेलू किस्मों के चयन में काफी मदद की। पुरातात्विक रिकॉर्ड बताता है कि यह पहली बार फर्टाइल क्रिसेंट के नाम से जाने जाने वाले क्षेत्रों में हुआ था। गेहूं 240000000 हेक्टेयर (590000000 एकड़) से अधिक में उगाया जाता है जो किसी भी अन्य फसल की तुलना में बड़ा होता है। गेहूं का विश्व व्यापार संयुक्त रूप से अन्य सभी फसलों की तुलना में अधिक है। चावल के साथ गेहूं दुनिया का सबसे पसंदीदा मुख्य भोजन है। गेहूं किसी भी अन्य खाद्य स्रोत की तुलना में मनुष्यों के लिए अधिक पोषण प्रदान करता है। यह एक प्रमुख आहार घटक है क्योंकि गेहूं के पौधों की कृषि संबंधी अनुकूलन क्षमता है जो समुद्र तल से लगभग 4000 मीटर (13000 फीट) ऊपर आर्कटिक क्षेत्रों से भूमध्य रेखा तक समुद्र तल से तिब्बत के मैदानी इलाकों तक बढ़ने की क्षमता के साथ है। कृषि संबंधी अनुकूलन क्षमता के अलावा गेहूं अनाज भंडारण में आसानी प्रदान करता है और खाने योग्य स्वादिष्ट दिलचस्प और संतोषजनक खाद्य पदार्थ बनाने के लिए अनाज को आटे में बदलने में आसानी प्रदान करता है। अधिकांश देशों में गेहूं कार्बोहाइड्रेट का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है। गेहूं का प्रोटीन लगभग 99% मानव आबादी द्वारा आसानी से पच जाता है (अपवाद के लिए ग्लूटेन संवेदनशीलता देखें) जैसा कि इसका स्टार्च है। गेहूं में विभिन्न प्रकार के खनिज विटामिन और वसा (लिपिड) भी होते हैं। जानवरों या फलियों में थोड़ी मात्रा में प्रोटीन मिलाने से गेहूं आधारित भोजन अत्यधिक पौष्टिक होता है