चीकू - धीरजलाल प्रेमचंद एंड ब्रोस.

हम राजकोट, गुजरात, भारत में छोले के निर्यात, निर्माण और आपूर्ति में लगे हुए हैं। छोला (सिसर एरीटिनम) फैबेसी, उपपरिवार फैबोइडे परिवार की एक फलियां है। इसके बीजों में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। यह सबसे पहले उगाई जाने वाली फलियों में से एक है: इस प्रजाति के अन्य सामान्य नामों में बीन, सेसी बीन, सनागलू, चना, हम्मस और बंगाल चना शामिल हैं। भारत छोले (बंगाल चना) उत्पादन में विश्व में अग्रणी है। सूखे छोले को लंबे समय तक पकाने (1-2 घंटे) की आवश्यकता होती है, लेकिन लंबे समय तक पकने पर यह आसानी से टूट जाता है। यदि उपयोग करने से पहले 12-24 घंटे भिगोया जाता है, तो खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट तक कम किया जा सकता है। चिकना हुमस बनाने के लिए पके हुए छोले को काफी गर्म होने पर संसाधित किया जाना चाहिए, क्योंकि गर्म होने पर ही छिलका टूट जाता है। उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, चिक मटर का उपयोग पशु आहार के रूप में तेजी से किया जाता है। चीकू (सिसर एरीटिनम) लैथिरिज्म का कारण नहीं बनता है। इसी तरह नामित चिकलिंग मटर (लैथिरस सैटिवस) और जीनस लैथिरस के अन्य पौधों में लैथिरिज्म से जुड़े विषाक्त पदार्थ होते हैं।