कैसिया - मार्क ओवरसीज

कैसिया की हमारी रेंज भी फैबेसी परिवार के पौधों की एक प्रजाति है। कैसिया एक छोटे, झाड़ीदार सदाबहार पेड़ की सूखी भूसी (छाल) है। वानस्पतिक रूप से, इसे दालचीनी से हीन माना जाता है, लेकिन फिर भी इसका व्यापक रूप से स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। कैसिया की विभिन्न किस्में हैं, जो दालचीनी की विभिन्न प्रजातियों से प्राप्त होती हैं और विभिन्न स्रोतों से उत्पन्न होती हैं। इनमें एक चीनी सागर, एक इंडोनेशियाई, एक साइगोना, एक वियतनामी सागर और एक इंडियाना शामिल हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में दालचीनी के रूप में बेचा जाने वाला अधिकांश मसाला (जहां असली दालचीनी अभी भी आम तौर पर अज्ञात है) वास्तव में कैसिया है। कैसिया बार्क खाद्य पदार्थों, पेय पदार्थों, परफ्यूमरी, टॉयलेटरीज़ और सौंदर्य प्रसाधनों में एक लोकप्रिय घटक है, जबकि कैसिया के तेल का सौंदर्य उत्पादों में व्यापक उपयोग होता है.