सूरजमुखी का बीज - अनुज ट्रेड लिंक्स

सूरजमुखी का बीज दुनिया में उगाए जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण तिलहन में से एक है। EU-27, रूस, यूक्रेन, अर्जेंटीना और भारत सूरजमुखी के बीजों के प्रमुख उत्पादक हैं। वर्ष 2009 में यूक्रेन का सूरजमुखी उत्पादन 6.5 मिलियन टन अनुमानित किया गया था जबकि रूस के लिए यह 6.4 मिलियन टन था और अर्जेंटीना के लिए यह 2.3 मिलियन टन अनुमानित था। 2008-09 में EU-27 सूरजमुखी के बीज का उत्पादन 7.1 मिलियन टन था जबकि भारतीय 2006-07 का उत्पादन लगभग 1.6 मिलियन टन था। सूरजमुखी का बीज EU-27 तिलहन उत्पादन में 20% से अधिक योगदान देता है और रेपसीड के बाद सबसे बड़ी तिलहन फसल है। मध्य और दक्षिणी ब्यूनस आयर्स, चाको, सैंटियागो डेल एस्टेरो, उत्तरी सांता फ़े और ला पम्पा अर्जेंटीना में सूरजमुखी के बीज उगाने वाले क्षेत्र हैं। भारत में, यह मुख्य रूप से देश के पश्चिमी और दक्षिणी भाग में उगाया जाता है जहाँ फरवरी से इसकी कटाई की जाती है। सूरजमुखी के बीज उत्पादन ने हाल के वर्षों में खाना पकाने के माध्यम के रूप में लोकप्रियता हासिल करने के साथ भारत में काफी वृद्धि दर्ज की है। भारतीय सूरजमुखी के बीज में तेल की मात्रा 38 से 44% के बीच होती है जबकि प्रोटीन की मात्रा 18-25% होती है। बीजों में उच्च फाइबर और मोम की मात्रा और कम प्रोटीन सामग्री वाला पतवार होता है, जिसे तेल की बेहतर उपज और उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन भोजन प्राप्त करने के लिए बड़ी बाधाएं माना जाता है। इन बाधाओं को दूर करने के लिए बीजों को हटा दिया जाता है। इसलिए हाल के वर्षों में, निर्यातकों ने सूरजमुखी के बीजों की कटाई के लिए प्रौद्योगिकी विकसित करने में निवेश किया है।