चिक पीस - अनुज ट्रेड लिंक्स

छोले 'फैबेसी' के परिवार से संबंधित खाने योग्य फलियां हैं, जिनका आकार थोड़ा गोल और अनियमित है, और सामान्य मटर की तुलना में आकार में थोड़ा लंबा होता है। इनका स्वाद अखरोट जैसा होता है जिसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। छोले के पौधे 20-25 सेमी के बीच बढ़ते हैं और तने के दोनों ओर पंखदार पत्ते होते हैं। छोले का वैज्ञानिक नाम 'सिसर एरीटिनम' है, और उन्हें हिंदी में 'चना' के नाम से भी जाना जाता है और कई अन्य नाम जैसे 'बंगाल ग्राम', 'कदाले कालू', 'सनगा पप्पू', 'शिम्ब्रा', आदि छोले केवल उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय जलवायु में ही अच्छी तरह से विकसित हो सकते हैं, जिनके लिए 400 मिमी से अधिक वार्षिक वर्षा की आवश्यकता होती है। मटर लेग्यूम परिवार का हिस्सा है और इसे सूखे मटर के नाम से भी जाना जाता है। पीली और हरी मटर दो किस्में हैं जो दुनिया में व्यापक रूप से उगाई जाती हैं और उनका व्यापार किया जाता है। मटर अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और विटामिन, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। कनाडा विश्व बाजार में मटर का सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक है। कनाडा में सालाना लगभग 3 मिलियन टन बढ़ने का अनुमान है। हालांकि भारत भी मटर के शीर्ष उत्पादकों में से एक है, लेकिन इसकी स्थानीय मांग इतनी अधिक है कि इसे बड़ी मात्रा में पीले और हरे मटर का आयात करना पड़ता है। 28 अगस्त को समाप्त हुए सप्ताह के लिए भारत की वार्षिक खाद्य मुद्रास्फीति बढ़कर 11.47 प्रतिशत हो गई, जो एक सप्ताह पहले के 10.86 प्रतिशत थी।