कद्दू - राशि सीड्स प ल्टड.

हम कोलकाता, पश्चिम बंगाल, भारत में कद्दू के सबसे बड़े निर्यातक, निर्माता और आपूर्तिकर्ता हैं। कद्दू एक स्क्वैश पौधे की एक किस्म है, जो आमतौर पर कुकुर्बिता पेपो की होती है, जो गोल, चिकनी, थोड़ी काटने वाली त्वचा और गहरे पीले से नारंगी रंग की होती है। मोटे खोल में बीज और गूदा होता है। इसी तरह की उपस्थिति वाले स्क्वैश की कुछ असाधारण रूप से बड़ी किस्में भी कुकुर्बिता मैक्सिमा से ली गई हैं। अन्य प्रजातियों से प्राप्त शीतकालीन स्क्वैश की विशिष्ट किस्मों, जिनमें सी. अर्गिरोस्पर्मा और सी. मोस्चाटा शामिल हैं, को कभी-कभी “कद्दू” भी कहा जाता है। खाना पकाने के लिए कद्दू अपने उपयोग में बहुत बहुमुखी हैं। कद्दू के अधिकांश भाग खाने योग्य होते हैं, जिनमें मांसल खोल, बीज, पत्ते और यहां तक कि फूल भी शामिल हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में, कद्दू एक लोकप्रिय हेलोवीन और थैंक्सगिविंग स्टेपल है। कद्दू का पुरेस कभी-कभी तैयार किया जाता है और बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जाता है।