ताजा कद्दू - एवरग्रीन एक्सपोर्ट

हम मदुरै, तमिलनाडु, भारत में ताजे कद्दू के सबसे बड़े निर्यातक और आपूर्तिकर्ता हैं। कद्दू एक स्क्वैश पौधे की एक किस्म है, जो आमतौर पर कुकुर्बिता पेपो की होती है, जो गोल होता है, जिसकी त्वचा चिकनी, थोड़ी पसली हुई और गहरे पीले से नारंगी रंग की होती है। मोटे खोल में बीज और गूदा होता है। समान दिखने वाले स्क्वैश की कुछ असाधारण रूप से बड़ी किस्में भी कुकुर्बिता मैक्सिमा से प्राप्त की गई हैं। अन्य प्रजातियों से प्राप्त शीतकालीन स्क्वैश की विशिष्ट किस्मों, जिनमें सी. अर्गिरोस्पर्मा और सी. मोस्काटा शामिल हैं, को कभी-कभी “कद्दू” भी कहा जाता है। कद्दू खाना पकाने के लिए उनके उपयोग में बहुत बहुमुखी हैं। कद्दू के अधिकांश भाग खाने योग्य होते हैं, जिनमें मांसल खोल, बीज, पत्ते और यहाँ तक कि फूल भी शामिल हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में, कद्दू एक लोकप्रिय हेलोवीन और थैंक्सगिविंग स्टेपल है। कद्दू की प्यूरी को कभी-कभी तैयार किया जाता है और बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जाता है।