मूंगफली - जय ऑर्नामेंट्स

मूंगफली अपने भारतीय नाम मोंगफली के नाम से प्रसिद्ध है। मूंगफली मटर और बीन परिवार से संबंधित है और एक फलियां है, लेकिन इसके उच्च पोषण मूल्य के कारण इसे अखरोट माना जाता है। मूंगफली दक्षिण अमेरिका की मूल निवासी है, जहां कई देशों में इसकी खेती की जाती है। 16 वीं शताब्दी में पुर्तगाली इसे ब्राज़ील से दूसरे देशों में ले गए और यह भारत में भी फैल गया। मूंगफली एकमात्र ऐसा अखरोट है जो पृथ्वी के नीचे उगता है। वे लगभग दो महीनों में परिपक्व हो जाते हैं, जब पौधे की पत्तियां पीली हो जाती हैं। मूंगफली को विशेष रूप से इसकी प्रोटीन सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है, जो उच्च जैविक मूल्य का होता है। मूंगफली में मांस की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है, अंडे से ढाई अधिक और किसी भी अन्य वनस्पति भोजन की तुलना में अधिक होता है। मूंगफली में मौजूद प्रोटीन अच्छी तरह से संतुलित होते हैं। मूंगफली मधुमेह में मूल्यवान है। यह दस्त, विशेष रूप से पुरानी दस्त में भी उपयोगी है, जो भोजन के तुरंत बाद अधिक होता है। रोगी बकरी का दूध पीकर इसका उपयोग कर सकता है जिसमें नींबू को मुट्ठी भर ताजा भुनी हुई मूंगफली के साथ निचोड़ा जाता है। दस्त मुख्य रूप से निकोटिनिक एसिड की कमी के कारण होता है और मूंगफली नियासिन की आवश्यक मात्रा प्रदान करती है।