मिर्च - मार्क ओवरसीज

मिर्च की हमारी रेंज शिमला मिर्च के जीनस से संबंधित पौधे का फल है। यह व्यंजन सजाने के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला है। यह एक अपरिहार्य मसाला है जिसका उपयोग पूरी दुनिया में रोजमर्रा के व्यंजनों में मूल सामग्री के रूप में किया जाता है। मिर्च के गुच्छे और मिर्च की फली वाली सूखी मिर्च को कुचलकर मिर्च पाउडर बनाया जाता है। करी व्यंजनों में मसाले के रूप में सूखी मिर्च का बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है। यह इतालवी भोजन, मैक्सिकन भोजन, चीनी भोजन, फ्रेंच भोजन, जापानी भोजन और भारतीय भोजन जैसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल होने वाला एक महत्वपूर्ण पाक मसाला रहा है। मिर्च का उपयोग विभिन्न रूपों में किया जाता था जैसे हरी मिर्च सॉस, सालसा, लाल मिर्च सॉस, मिर्च पाउडर। मिर्च गर्म होती है और खाने पर बहुत कम सुगंध के साथ उत्तेजक होती है। इसका उपयोग करी पाउडर और सीज़निंग में एक घटक के रूप में किया जाता है।