मिर्च - अजमेरा इंटरनेशनल

हालांकि, एक समय में, मसालों की दुनिया में अमेरिका का सबसे महत्वपूर्ण योगदान, मिर्च आज भारत के प्रमुख निर्यात आकर्षणों में से एक है। एक वार्षिक पौधा, मिर्च विभिन्न प्रकार के आकार, आकार, रंग और तीखेपन के विभिन्न स्तरों में आती है। इस प्रकार इसे विभिन्न रूप से शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च, पिमेंटो, मीठी मिर्च, लाल मिर्च, लाल मिर्च और बर्ड्स आई चिली कहा जाता है, जो मिर्च के प्रकार और इसे तैयार करने और उपयोग करने के तरीके पर निर्भर करता है। दुनिया के कई हिस्सों में एक अनिवार्य पाक मसाला, भारतीय मिर्च मुख्य रूप से आंध्र प्रदेश, महाराष्ट्र, कर्नाटक, मध्य प्रदेश, तमिलनाडु और कई अन्य राज्यों में साल भर की फसल के रूप में उगाई जाती है। मध्यम तीखी 'सन्नम' और हल्की तीखी 'मुंडू' मिर्च को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बेहतरीन गुणवत्ता के रूप में मान्यता प्राप्त है। उत्पाद पाउडर और ओलेरोसिन के रूप में उपलब्ध हैं। भारत डंठल के साथ या उसके बिना और कटे हुए डंठल के साथ, और ताजी और सूखी शिमला मिर्च के साथ उच्च कैप्साइसिन सामग्री वाली मिर्च भी प्रदान करता है। भारतीय मिर्च का निर्यात संयुक्त राज्य अमेरिका, श्रीलंका, बांग्लादेश, मध्य पूर्व और सुदूर पूर्व में किया जाता है।