गाजर - कृषीधन सीड्स प्राइवेट लिमिटेड

हम जयपुर, राजस्थान, भारत में गाजर के निर्माण और आपूर्ति में लगे हुए हैं। गाजर (Daucus carota subsp. sativus) एक जड़ वाली सब्जी है, जो आमतौर पर नारंगी रंग की होती है, हालांकि बैंगनी, लाल, सफेद और पीले रंग की किस्में मौजूद होती हैं। ताजा होने पर इसकी बनावट कुरकुरी होती है। गाजर का सबसे अधिक खाया जाने वाला हिस्सा टैपरोट होता है, हालांकि कभी-कभी साग भी खाया जाता है। गाजर को कई तरह से खाया जा सकता है। कच्ची गाजर में केवल 3 प्रतिशत आई-कैरोटीन पाचन के दौरान निकलता है: इसे उबालने, पकाने और खाना पकाने के तेल को जोड़ने से 39% तक सुधारा जा सकता है। गाजर को बीज से उगाया जाता है और परिपक्व होने में चार महीने (120 दिन) तक का समय लग सकता है, लेकिन कई किस्में सही परिस्थितियों में 70 से 80 दिनों में पक जाती हैं। कई व्यंजनों में गाजर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से सलाद बनाने में, और कई क्षेत्रीय व्यंजनों में गाजर का सलाद एक परंपरा है।