ब्रुसेल्स स्प्राउट - अजिंक्य एग्रो

स्प्राउट ब्रासिकेसी परिवार का ब्रुसेल्स

(या ब्रुसेल्स) स्प्राउट (ब्रैसिका ओलेरासिया जेमीफेरा ग्रुप), जंगली गोभी का एक कल्टीवर समूह है जिसकी खेती इसके छोटे ( आम तौर पर 2.5†“4 सेमी (0.98†“1.6 इंच) व्यास) पत्तेदार हरी कलियाँ, जो लघु गोभी के समान होती हैं।

पोषण संबंधी तथ्य

ब्रोकोली, क्रूसिफेरस परिवार का एक सदस्य, विटामिन ए और सी के साथ-साथ राइबोफ्लेविन, कैल्शियम और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

औषधि/चिकित्सीय उपयोग

अधिकांश हरी सब्जियों के विपरीत, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। हालांकि प्रोटीन अधूरा हैएक €” में आवश्यक अमीनो एसिड के पूर्ण स्पेक्ट्रम की कमी है, लेकिन साबुत अनाज की एक सर्विंग उन्हें पूरा कर देगी। गोभी परिवार के सदस्य के रूप में ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक क्रूसिफेरस सब्जी है। वर्तमान शोध से पता चलता है कि इस समूह की सब्जियां कैंसर के कुछ रूपों से सुरक्षा प्रदान करती हैं।