लाल गोभी - अजिंक्य एग्रो

(ब्रैसिका ओलेरासिया वर कैपिटाटा एफ. रूब्रा) एक प्रकार की गोभी है, जिसे तैयार होने के बाद रेड क्राउट या ब्लू क्राउट के नाम से भी जाना जाता है। इसके पत्ते गहरे लाल/बैंगनी रंग के होते हैं। हालांकि, एंथोसायनिन (फ्लेविन) नामक रंगद्रव्य के कारण पौधा मिट्टी के पीएच मान के अनुसार अपना रंग बदलता है। अम्लीय मिट्टी पर, पत्तियां अधिक लाल रंग की हो जाती हैं, जबकि क्षारीय मिट्टी हरे-पीले रंग की गोभी का उत्पादन करती है।

पोषण संबंधी तथ्य

• गोभी में बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी और फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
• औषधि/चिकित्सीय उपयोग
• गोभी एक क्रूसिफेरस सब्जी है और इससे कोलोरेक्टल कैंसर सहित कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को कम किया जा सकता है।