चुकंदर - कृषीधन सीड्स प्राइवेट लिमिटेड

हम जयपुर, राजस्थान, भारत में चुकंदर के सबसे बड़े निर्माता और आपूर्तिकर्ता हैं। चुकंदर चुकंदर के पौधे का मूल भाग है, जिसे आमतौर पर उत्तरी अमेरिका में बीट के रूप में जाना जाता है, जिसे टेबल बीट, गार्डन बीट या लाल या गोल्डन बीट के रूप में भी जाना जाता है। यह बीटा वल्गेरिस की खेती की जाने वाली किस्मों में से कई हैं जो उनके खाने योग्य जड़ों और उनकी पत्तियों के लिए उगाई जाती हैं। चुकंदर की आमतौर पर गहरी बैंगनी जड़ों को उबालकर, भुना हुआ या कच्चा खाया जाता है, या तो अकेले या किसी भी सलाद सब्जी के साथ मिलाकर खाया जाता है। व्यावसायिक उत्पादन का एक बड़ा हिस्सा उबले हुए और कीटाणुरहित बीट्स या अचार में संसाधित किया जाता है। पूर्वी यूरोप में, चुकंदर का सूप, जैसे कि बोर्स्च, एक लोकप्रिय व्यंजन है। भारतीय व्यंजनों में, कटा हुआ, पका हुआ, मसालेदार चुकंदर एक आम साइड डिश है। घर में खाने के लिए पीले रंग के चुकंदर बहुत छोटे पैमाने पर उगाए जाते हैं। जड़ों से प्राप्त बेटानिन का उपयोग औद्योगिक रूप से लाल खाद्य रंग के रूप में किया जाता है, ताकि टमाटर के पेस्ट, सॉस, डेसर्ट, जैम और जेली, आइसक्रीम, मिठाई, नाश्ते के अनाज आदि के रंग और स्वाद को बेहतर बनाया जा सके