खुला जायफल

जायफल एक सदाबहार फल का सूखा बीज है। गर्म और मीठा, जायफल मिठाइयों और नमकीन व्यंजनों को समान रूप से गहराई देता है। चिकित्सा में, इसका उपयोग पाचन, यकृत और त्वचा की शिकायतों के उपचार के रूप में ब्रोन्कियल विकारों, गठिया और पेट फूलने से राहत देने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग परफ्यूमरी, साबुन और शैंपू में भी किया जाता है। जावित्री और जायफल दोनों मिरिस्टिका फ्रेग्रेंस के फल से आते हैं, एक सुगंधित सदाबहार जो 66 फीट तक बढ़ता है, जिसमें गहरे हरे पत्ते, सुगंधित फूल और बड़े, भूरे/पीले फल होते हैं। मादा पेड़ मांसल फल पैदा करते हैं जो एक बार परिपक्व होने पर आधे में विभाजित हो जाते हैं। चमकदार लाल, फीके आवरण (एरिल) को जावित्री के रूप में काटा जाता है, जबकि बीजों का उपयोग जायफल के लिए किया जाता है। जायफल की कटाई तब की जा सकती है जब पेड़ 7 से 9 साल के हो जाते हैं, और पेड़ लगभग 20 साल बाद पूरी फसल की परिपक्वता तक पहुँच जाता है।