अदरक - मनोहर कोल्ड स्टोरेज एंड एग्रोटेक

हम सांगली, महाराष्ट्र, भारत में अदरक की आपूर्ति और व्यापार में लिप्त हैं। जिंजर स्पाइस अदरक के पौधे का भूमिगत तना/कंद है जिसकी खेती मूल रूप से एशिया में की जाती थी। इसका उपयोग विभिन्न रूपों में किया जाता है जैसे ताजा, कोमल, सूखा, क्रिस्टलीकृत और पाउडर के रूप में। एशियाई खाना पकाने में, अदरक को मीठी सुगंध और गर्म, तीखा स्वाद जोड़ने के लिए लगभग हमेशा कीमा बनाया हुआ, कुचला या कटा हुआ इस्तेमाल किया जाता है। अंदर से अदरक सख्त और लकड़ी जैसा, पीला और रेशेदार होता है। जड़ की लंबाई परिपक्वता को इंगित करती है, और यह जितनी लंबी होगी, उतनी ही गर्म और अधिक रेशेदार होगी। अदरक एक स्वादिष्ट पेस्ट बनाता है, खासकर अगर इसे लहसुन के साथ मिलाया जाए। अदरक का उपयोग मीठे व्यंजनों, मिठाइयों या तीखे व्यंजनों जैसे गर्म करी और स्टिर फ्राइज़ में किया जा सकता है। अदरक को आमतौर पर कामोद्दीपक भी माना जाता है।