काजू - मस्क ओवरसीज

हम भोपाल, मध्य प्रदेश, भारत से काजू के निर्यात और आपूर्ति में लिप्त हैं। काजू का पेड़ (एनाकार्डियम ओसीडेंटेल), अमेरिका का एक उष्णकटिबंधीय सदाबहार मूल निवासी है, लेकिन अब एशिया और अफ्रीका में इसकी व्यापक रूप से खेती की जाती है। यह एक छोटा, भद्दा, कम फैलने वाला, सदाबहार उष्णकटिबंधीय वृक्ष है। चार शताब्दी पहले, साहसी पुर्तगाली भारतीय तटों पर नौकायन करते हुए आए और अपने साथ इस बहुमूल्य ट्री नट “काजू” को लेकर आए, जो दुनिया का पसंदीदा अखरोट है। काजू आया, विजय प्राप्त की और भारत के पूरे तटीय क्षेत्र में गहरी जड़ें जमा लीं। काजू ने भारतीय धरती को अपनी मातृभूमि की तुलना में अधिक घरेलू पाया। बाद में यह भारत के अन्य हिस्सों में एक लोकप्रिय फसल के रूप में फैल गई। काजू सेब के निचले हिस्से में बीज पाया जाता है। काजू अपने प्राकृतिक रूप में एक नरम, सफेद, मांसल गुठली होती है, जो किडनी के आकार के बीजों के मोटे सख्त बाहरी छिलकों के भीतर एक टेस्टा झिल्ली से ढकी होती है, जो स्वादिष्ट गिरी को संसाधित होने तक प्रकृति के कहर से बचाती है.