काली मिर्च

हम चेन्नई, तमिलनाडु, भारत में काली मिर्च के लोकप्रिय निर्यातक, वितरक, सप्लायर और व्यापारी हैं। काली मिर्च पाइपर नाइग्रम की सूखी परिपक्व बेरी है, जो एक चढ़ाई वाली, बारहमासी झाड़ी है जो ज्यादातर दक्षिणी भारत के गर्म, नम क्षेत्र में पाई जाती है। खेती के तहत काली मिर्च की बेलों को 5-6 मीटर लंबे, 1-2 मीटर व्यास वाले स्तंभों के रूप में सहारा दिया जाता है। चढ़ने वाले लकड़ी के तनों में सूजी हुई गांठें होती हैं और प्रत्येक नोड पर जड़ें चिपकी होती हैं, जो बेल को सहारा देने वाले पेड़ों (मानकों) से जोड़ने में मदद करती हैं। इसमें सीधे ऊपर की ओर बढ़ने वाला मुख्य तना होता है और पत्तियों की धुरी से पार्श्व अंकुर होते हैं, जिनमें बिना अतिरिक्त जड़ों के छोटे अंतर होते हैं। ऐसी शाखाओं में टर्मिनल कलियाँ एक पुष्पक्रम (स्पाइक) में बदल जाती हैं और सहायक कलियाँ आगे बढ़ती रहती हैं। जड़ प्रणाली 75-100 सेमी त्रिज्या और गहराई तक सीमित है। पुष्पक्रम एक लटकता हुआ स्पाइक होता है, जो 50-150 फूलों के साथ 3-15 सेमी लंबा होता है। फूल छोटे, सफेद हल्के पीले रंग के होते हैं, जो मांसल पेडेंट्री पर सर्पिल रूप से व्यवस्थित होते हैं। यह प्रजाति प्राकृतिक रूप से स्व-परागण करती है और पानी की बूंदों की उपस्थिति से पराग फैलाव में सहायता मिलती है। फल एक एकल बीज वाला ड्रूप होता है जिसे अक्सर बेरी कहा जाता है। यह आकार में गोलाकार होता है, हरे रंग का होता है, फटने पर लाल रंग में बदल जाता है.