जौ - डायनामिक आउटरीच प्राइवेट लिमिटेड

जौ (होर्डियम वल्गारे एल.), घास परिवार का एक सदस्य, एक प्रमुख अनाज है। यह पहले उगाए गए अनाजों में से एक था और अब इसे व्यापक रूप से उगाया जाता है। जौ का दाना तिब्बती व्यंजनों में मुख्य है और मध्यकालीन यूरोप में किसानों द्वारा व्यापक रूप से खाया जाता था। जौ का उपयोग जानवरों के चारे के रूप में, कुछ आसुत पेय पदार्थों के लिए किण्वित सामग्री के स्रोत के रूप में और विभिन्न स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों के एक घटक के रूप में भी किया जाता है। इसका उपयोग सूप और स्टॉज में और विभिन्न संस्कृतियों की जौ की रोटी में किया जाता है। जौ के दानों को आमतौर पर बनाने की पारंपरिक और प्राचीन विधि से माल्ट बनाया जाता है। जौ फर्टाइल क्रिसेंट में पहला पालतू अनाज था, जो पश्चिमी एशिया में अपेक्षाकृत प्रचुर मात्रा में पानी का एक क्षेत्र है, और पूर्वोत्तर अफ्रीका की नील नदी के पास है। अनाज एक ही समय में आइन्कोर्न और एममर गेहूं के रूप में दिखाई दिया। जौ (एच. वल्गारे एसएसपी स्पॉन्टेनम) उत्तरी अफ्रीका और पश्चिम में क्रेते से लेकर पूर्व में तिब्बत तक फैला हुआ है। एक पुरातात्विक संदर्भ में जौ का सबसे पहला प्रमाण गलील सागर के दक्षिणी छोर पर ओहालो II में एपिपेलियोलिथिक से मिलता है।