एरेका नट - फ्रेंड्स डॉट कॉम

हम गुवाहाटी, असम, भारत में सुपारी की आपूर्ति और व्यापार में लिप्त हैं। सुपारी एक सच्चा अखरोट नहीं है, बल्कि एक फल है जिसे बेरी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह सूखे, उपचारित और ताजे रूपों में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है। जब ताजे फल की भूसी हरी होती है, तो अंदर का अखरोट इतना नरम होता है कि उसे एक विशिष्ट चाकू से काटा जा सकता है। पके फल में भूसी पीली या नारंगी रंग की हो जाती है और जैसे ही यह सूखती है, अंदर का फल लकड़ी जैसा सख्त हो जाता है। उस स्तर पर, सुपारी को केवल एक विशेष कैंची जैसे कटर का उपयोग करके काटा जा सकता है। आमतौर पर चबाने के लिए, अखरोट के कुछ स्लाइस को कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड (स्लेक्ड लाइम) के साथ सुपारी में लपेटा जाता है और इसमें अतिरिक्त स्वाद के लिए लौंग, इलायची, कटेचू (कत्था) या अन्य मसाले शामिल हो सकते हैं। पान के पत्ते का स्वाद ताजा, चटपटा होता है, लेकिन यह विविधता के आधार पर अलग-अलग डिग्री तक कड़वा भी हो सकता है। धार्मिक और विवाह समारोहों के दौरान सुपारी के कई तरह के उपयोग भी होते हैं, जहां इसकी प्रजनन क्षमता के प्रतीक की भूमिका होती है। ऊपरी असम की एक परंपरा यह है कि सुपारी के साथ कुछ सुपारी भेंट करके मेहमानों को शादी के रिसेप्शन में आमंत्रित किया जाता है। बिहू के दौरान, हुसोरी खिलाड़ियों को प्रत्येक घर द्वारा सुपारी और सुपारी की पेशकश की जाती है, जबकि उनका आशीर्वाद मांगा जाता है।