सर्दियों का खरबूजा

हम रायपुर, छत्तीसगढ़, भारत में सर्दियों के तरबूज के लोकप्रिय वितरक, सप्लायर और व्यापारी हैं। सर्दियों का तरबूज, जिसे ऐश लौकी, सफेद लौकी, सर्दियों की लौकी, चीनी संरक्षित तरबूज भी कहा जाता है, एक बेल है जिसे इसके बहुत बड़े फल के लिए उगाया जाता है, जिसे परिपक्व होने पर सब्जी के रूप में खाया जाता है। यह जीनस बेनिनकासा का एकमात्र सदस्य है। युवा होने पर फल मुरझा जाता है। अपरिपक्व तरबूज में गाढ़ा सफेद मांस होता है जिसे खाने पर मीठा होता है। परिपक्व होने पर, फल अपने बालों को खो देता है और एक मोमी कोटिंग विकसित करता है, जिससे मोम लौकी का नाम बढ़ जाता है, और एक लंबी शेल्फ लाइफ प्रदान करता है। खरबूजे की लंबाई 80 सेमी तक बढ़ सकती है। हालांकि फल को “तरबूज” कहा जाता है, लेकिन पूरी तरह से उगाई गई फसल मीठी नहीं होती है। दक्षिण एशिया और दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी, सर्दियों का तरबूज पूरे एशिया में व्यापक रूप से उगाया जाता है। सर्दियों का तरबूज खरबूजा के इनोडोरस कल्टीवर समूह (कुकुमिस मेलो एल) के सदस्यों के लिए भी एक सामान्य नाम है, जिसे आमतौर पर कसाबा या हनीड्यू खरबूजे के नाम से जाना जाता है। सर्दियों के तरबूज को उगाने के लिए बहुत गर्म मौसम की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे सर्दियों के स्क्वैश की तरह कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। भारतीय उपमहाद्वीप की ऐश लौकी पर खुरदरी बनावट वाली सफेद परत होती है। दक्षिण पूर्व एशियाई किस्मों में चिकनी मोमी बनावट होती है। यह पर्णपाती वनस्पतियों के क्षेत्रों में सर्दियों के दौरान उपलब्ध कुछ सब्जियों में से एक है, इसलिए इसके चीनी नाम का शाब्दिक अर्थ है 'सर्दियों का खरबूजा'। सर्दियों के तरबूज को आमतौर पर 12 महीनों तक स्टोर किया जा सकता है। भारत में, ऐश लौकी को आयुर्वेदिक चिकित्सा पद्धति में इसके औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है।