सुक्रालोज़ - ग्वांगडोंग फ़ूड इंडस्ट्री इंस्टिट्यूट

सुक्रालोज़ चीनी से बना एकमात्र गैर-कैलोरी, उच्च तीव्रता वाला स्वीटनर है, जो सुक्रोज़ से 600 गुना अधिक मीठा होता है। कनाडा, ऑस्ट्रेलिया और चीन सहित 80 से अधिक देशों में खाद्य और पेय पदार्थों में उपयोग के लिए सुक्रालोज़ को मंजूरी दी गई है। विशेषताऐं: एक सुक्रालोज़ की तरह एक सुक्रालोज़ का स्वाद चीनी के समान होता है और इसका कोई अप्रिय स्वाद नहीं होता है। a कैलोरी की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद कर सकता हैएक सुक्रालोज़ मेटाबोलाइज़ नहीं किया जाता है, इस प्रकार इसमें कैलोरी नहीं होती है। मधुमेह वाले लोगों के लिए फायदेमंद सुक्रालोज़ का ग्लूकोज के उपयोग, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, और इंसुलिन के स्राव, या ग्लूकोज और फ्रुक्टोज अवशोषण पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। a दांतों की सड़न को बढ़ावा नहीं देता है एक सुक्रालोज़ मुंह के बैक्टीरिया के विकास का समर्थन नहीं करता है और दांतों की सड़न को बढ़ावा नहीं देता है। एक असाधारण ऊष्मा स्थिरता एक सुक्रालोज़ असाधारण रूप से ऊष्मा स्थिर है, जो इसे बेकिंग, कैनिंग, पाश्चुरीकरण, सड़न रोकनेवाला प्रसंस्करण और अन्य विनिर्माण प्रक्रियाओं में उपयोग के लिए आदर्श बनाता है जिनके लिए उच्च तापमान की आवश्यकता होती है। लॉन्ग शेल्फ लाइफ़ा ए सुक्रालोज़ अम्लीय उत्पादों, जैसे कार्बोनेटेड शीतल पेय, और अन्य तरल आधारित उत्पादों (जैसे, सॉस, जेली, दूध उत्पाद, प्रसंस्कृत फल पेय) में विशेष रूप से स्थिर होता है। सुक्रालोज़ सूखे अनुप्रयोगों जैसे पाउडर पेय, इंस्टेंट डेसर्ट और टेबलटॉप स्वीटनर में भी बहुत स्थिर है।