बाजरा - थे दमल ग्रुप

हम राजकोट, गुजरात, भारत में बाजरा की आपूर्ति और व्यापार में लिप्त हैं। बाजरा मनुष्यों को ज्ञात सबसे पुराने खाद्य पदार्थों में से एक है और संभवतः घरेलू उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल होने वाला पहला अनाज है। बाइबल में इसका उल्लेख किया गया है, और उस समय रोटी बनाने के लिए इसका इस्तेमाल किया गया था। बाजरा का उपयोग अफ्रीका और भारत में हजारों वर्षों से मुख्य भोजन के रूप में किया जाता रहा है और इसे चीन में 2700 ईसा पूर्व में उगाया गया था, जहां चावल के प्रमुख प्रधान बनने से पहले यह प्रचलित अनाज था। यह प्रलेखित है कि इस पौधे को पाषाण युग के दौरान स्विट्जरलैंड के झील निवासियों द्वारा भी उगाया गया था। बाजरा 1875 में अमेरिका में लाया गया था, मकई जैसे शुरुआती उपनिवेशवादियों द्वारा उगाया और खाया गया था, फिर अस्पष्टता में पड़ गया। वर्तमान समय में अनाज को अमेरिका और अन्य पश्चिमी देशों में मुख्य रूप से पक्षियों और पशुओं के चारे के रूप में जाना जाता है। हाल के वर्षों में ही इसने वापसी करना शुरू कर दिया है और अब यह दुनिया के पश्चिमी भाग में अधिक खाया जाने वाला अनाज बन रहा है। बाजरा मुर्गी पालन, सूअर, मछली और पशुधन के लिए बेहतर चारा है और जैसा कि यह साबित हो रहा है, मनुष्यों के लिए भी।