मक्का - थे दमल ग्रुप

हम राजकोट, गुजरात, भारत में मक्का के व्यापार और आपूर्ति में लगे हुए हैं। मक्का और कॉर्नमील (जमीन में सुखाया हुआ मक्का) दुनिया के कई क्षेत्रों में मुख्य भोजन है। मक्का मैक्सिकन भोजन के केंद्र में है। मैक्सिकन व्यंजनों में लगभग हर व्यंजन में मक्का का उपयोग किया जाता है। अनाज या कॉर्नमील के रूप में, मक्का टॉर्टिला, टैमलेस, पोज़ोल, एटोल और उन पर आधारित सभी व्यंजनों का मुख्य घटक है, जैसे टैकोस, क्साडिलस, चीलाक्विल्स, एनचिलाडस, टोस्टाडस और कई अन्य। मेक्सिको में भी मक्का का एक कवक, जिसे हुइटलाकोचे के नाम से जाना जाता है, को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। मक्का स्टार्च का एक प्रमुख स्रोत है। कॉर्नस्टार्च (मक्का का आटा) घर में खाना पकाने और कई औद्योगिक खाद्य उत्पादों में एक प्रमुख घटक है। मक्का खाना पकाने के तेल (मकई का तेल) और मक्के के ग्लूटेन का भी एक प्रमुख स्रोत है। मक्के के स्टार्च को हाइड्रोलाइज्ड किया जा सकता है और एंजाइमेटिक रूप से उपचारित करके सिरप, विशेष रूप से उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, एक स्वीटनर का उत्पादन किया जा सकता है।