लैक्टिक एसिड पेलेट्स

लैक्टिक एसिड पेलेट्स की हमारी पेशकश रेंज, जिसे मिल्क एसिड के रूप में भी जाना जाता है, एक रासायनिक यौगिक है जो विभिन्न जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भूमिका निभाता है और इसे पहली बार 1780 में स्वीडिश रसायनज्ञ कार्ल विल्हेम शेहेल द्वारा अलग किया गया था। लैक्टिक एसिड एक कार्बोक्जिलिक एसिड है जिसका रासायनिक सूत्र C3H6O3 है। इसमें कार्बोक्सिल समूह से सटा एक हाइड्रॉक्सिल समूह होता है, जो इसे अल्फा हाइड्रॉक्सी एसिड (AHA) बनाता है। समाधान में, यह अम्लीय समूह से एक प्रोटॉन खो सकता है, जिससे लैक्टेट आयन (विशेष रूप से एक अतिरिक्त इलेक्ट्रॉन के साथ नकारात्मक रूप से चार्ज होने के कारण एक आयन) CH3CH (OH) CoOA का उत्पादन होता है। एसिटिक एसिड की तुलना में, इसका पीकेए 1 यूनिट छोटा होता है, जिसका अर्थ है कि लैक्टिक एसिड एसिटिक एसिड की तुलना में दस गुना आसानी से अपने प्रोटॉन को खो देता है। यह उच्च अम्लता आई-हाइड्रॉक्सिल और कार्बोक्सिलेट समूह के बीच इंट्रामोल्युलर हाइड्रोजन ब्रिज का परिणाम है, जिससे बाद वाला अपने प्रोटॉन को तंग रखने में कम सक्षम बनाता है।