जलापेनोस - अनेकार्डो इंडस्ट्री

हम उडुपी, कर्नाटक, भारत में जलापेनोस के प्रसिद्ध निर्माता, आपूर्तिकर्ता और व्यापारी हैं। यह कैप्सिकम एन्यूम प्रजाति की मध्यम आकार की मिर्ची की फली की किस्म है। एक परिपक्व जलेपिया ओ फल 5a 10 सेमी (2a 4 इंच) लंबा होता है और 1a 1.5 इंच (25a 38 मिमी) चौड़े गोल, दृढ़, चिकनी गूदे के साथ लटकता है। यह हल्के से मध्यम तीखेपन का होता है, जिसकी रेंज 1,000 से 20,000 स्कोविल यूनिट होती है, जो कि कल्टीवेटर पर निर्भर करती है। आमतौर पर हरे रहते हुए भी इसे चुना और खाया जाता है, इसे कभी-कभी पूरी तरह से पकने दिया जाता है और लाल, नारंगी या पीले रंग में बदल दिया जाता है, और यह सेरानो काली मिर्च की तुलना में अधिक चौड़ा और हल्का होता है।