सूखी मछली - गमरकारप

मेहनती विशेषज्ञों की एक टीम द्वारा समर्थित, हम चेन्नई, तमिलनाडु, भारत में सूखी मछली की एक विस्तृत श्रृंखला का निर्माण, निर्यात, वितरण और आपूर्ति करने में सक्षम हैं। ताजा मछली तेजी से खराब हो जाती है जब तक कि इसे संरक्षित करने के लिए कोई रास्ता नहीं खोजा जा सकता है। सुखाना खाद्य संरक्षण की एक विधि है जो भोजन से पानी को हटाकर काम करती है, जो सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकती है। भोजन को संरक्षित करने के लिए प्राचीन काल से धूप और हवा का उपयोग करके खुली हवा में सुखाने का प्रचलन रहा है। [1] पानी को आमतौर पर वाष्पीकरण (हवा में सुखाना, धूप में सुखाना, धूम्रपान या हवा में सुखाना) द्वारा हटाया जाता है, लेकिन फ्रीज-ड्रायिंग के मामले में, भोजन पहले जम जाता है और फिर पानी को उच्च बनाने की क्रिया द्वारा हटा दिया जाता है। बैक्टीरिया, यीस्ट और मोल्ड को बढ़ने के लिए भोजन में पानी की आवश्यकता होती है, और प्रभावी रूप से सूखने से वे भोजन में जीवित रहने से बचते हैं।