डायनामिक कॉफ़ी

कॉफ़ी एक पीसा हुआ पेय है जिसे कॉफ़ी जीनस की सदाबहार झाड़ी की कई प्रजातियों के भुने हुए बीजों से तैयार किया जाता है। कॉफ़ी बीन्स के दो सबसे आम स्रोत हैं अत्यधिक सम्मानित कॉफ़ी अरेबिका, और हार्डियर कॉफ़ी कैनेफ़ोरा का “रोबस्टा” रूप। बाद वाला कॉफी लीफ रस्ट (हेमीलिया वास्टाट्रिक्स) के प्रति प्रतिरोधी है, लेकिन इसका स्वाद अधिक कड़वा होता है। कॉफी के पौधों की खेती 70 से अधिक देशों में की जाती है, मुख्य रूप से भूमध्यरेखीय लैटिन अमेरिका, दक्षिण पूर्व एशिया और अफ्रीका में। एक बार पकने के बाद, कॉफी “बेरीज” को तोड़ा जाता है, संसाधित किया जाता है और सुखाया जाता है ताकि अंदर से बीज निकल सकें। फिर बीजों को अलग-अलग डिग्री तक भुना जाता है, जो वांछित स्वाद पर निर्भर करता है, पीसने से पहले और कॉफी बनाने के लिए पीसा जाता है। कॉफी थोड़ी अम्लीय होती है (pH 5.0a 5.1) और इसकी कैफीन की मात्रा के कारण मनुष्यों पर इसका उत्तेजक प्रभाव पड़ सकता है। यह दुनिया के सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। इसे विभिन्न तरीकों से तैयार और प्रस्तुत किया जा सकता है। मानव स्वास्थ्य पर कॉफी का प्रभाव कई अध्ययनों का विषय रहा है; हालांकि, कॉफी के सापेक्ष लाभ के संदर्भ में परिणाम अलग-अलग हैं। हाल के अधिकांश शोध बताते हैं कि स्वस्थ वयस्कों में मध्यम कॉफी का सेवन सौम्य या हल्का फायदेमंद होता है। हालांकि, कॉफी चिंता जैसी स्थितियों के लक्षणों को और खराब कर सकती है, इसका मुख्य कारण इसमें मौजूद कैफीन और डाइटरपेन हैं।