तरबूज - टाइकोजिन सीड्स ललप

हमें बेंगलुरु, कर्नाटक, भारत में ताजे तरबूज के एक प्रमुख निर्माता और आपूर्तिकर्ता के रूप में अपना परिचय देते हुए गर्व महसूस होता है। तरबूज (सिट्रुलस लैनाटस वर. लैनाटस, परिवार कुकुर्बिटासी) एक बेल जैसा (स्क्रैम्बलर और ट्रेलर) फूल वाला पौधा है जो मूल रूप से दक्षिणी अफ्रीका का है। यह एक बड़ा, विशाल वार्षिक पौधा है जिसमें मोटे, बालों वाले नुकीले लोब वाले पत्ते और सफेद से पीले फूल होते हैं। इसे इसके खाने योग्य फल के लिए उगाया जाता है, जिसे तरबूज के रूप में भी जाना जाता है, जो एक विशेष प्रकार का बेरी है जिसे वानस्पतिक रूप से पेपो कहा जाता है। फल में एक चिकना सख्त छिलका होता है, जो आमतौर पर गहरे हरे रंग की धारियों या पीले धब्बों के साथ हरा होता है, और एक रसदार, मीठा आंतरिक गूदा होता है, जो आमतौर पर गहरे लाल से गुलाबी, लेकिन कभी-कभी नारंगी, पीले या सफेद रंग में कई बीजों के साथ होता है। रोग-प्रतिरोधी किस्मों में और बीजरहित किस्म विकसित करने के लिए उल्लेखनीय प्रजनन प्रयास किए गए हैं। कई किस्में उपलब्ध हैं, जो फसल बोने के 100 दिनों के भीतर परिपक्व फल देती हैं। फल को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। 100 ग्राम सर्विंग में, तरबूज का फल 30 कैलोरी और कम मात्रा में आवश्यक पोषक तत्वों (टेबल) की आपूर्ति करता है। दैनिक मूल्य (तालिका) के 10% पर केवल विटामिन सी ही प्रशंसनीय सामग्री में मौजूद है। तरबूज के फल में 91% पानी होता है, इसमें 6% शर्करा होती है, और इसमें वसा की मात्रा कम होती है (टेबल)।