उड़द दाल - पैरामाउंट कारपोरेशन

हम नवी मुंबई, महाराष्ट्र, भारत से उड़द दाल का निर्माण और आपूर्ति कर रहे हैं। उड़द दाल को काले चने या काले मेटपे बीन्स के रूप में भी जाना जाता है। उड़द दाल में कुछ चमकदार काली परत और सफेद फली होती है। इसे या तो ब्लैक होल बीन, ब्लैक एंड व्हाइट स्प्लिट बीन (जैसा कि ऊपर चित्र में दिखाया गया है) या व्हाइट कोट रिमूव्ड बीन के रूप में बेचा जाता है। उड़द में ग्लूटामेट (ग्लूटामिक एसिड) की मात्रा अधिक होती है, जो उमामी (भावपूर्ण) स्वाद के लिए जिम्मेदार अमीनो एसिड है। मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) ग्लूटामेट फूड एडिटिव का व्यावसायिक उदाहरण है। उड़द का उपयोग पूरे भारतीय उपमहाद्वीप में दाल के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग अक्सर दक्षिण भारतीय खाना पकाने में उत्तपम, उपमा, डोसा जैसे व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।