जायफल (जयफल) - मिलतोप एक्सपोर्ट्स

हमारी कंपनी ने जामनगर, गुजरात, भारत में जायफल (जयफल) की आपूर्ति और निर्यात में प्रसिद्धि और नाम कमाया है। जायफल का नाम लैटिन शब्द नक्स मस्कटस से लिया गया है, जिसका अर्थ है मस्की नट। जायफल का मसाला वह गिरी है जिसका खोल सख्त होता है और एक छोटे सुपारी के आकार का होता है। मसाले की आपूर्ति शेल के साथ और बिना दोनों तरह से की जाती है। खोल के बाहर अरिल है, जो एक और मसाला है, जावित्री। प्रकार के आधार पर, इसका स्वाद मीठे मसालेदार से लेकर भारी स्वाद तक भिन्न हो सकता है। इसमें लौंग जैसा, मसालेदार, मीठा, कड़वा स्वाद होता है, जिसमें टेरपनी, कपूर जैसी सुगंध होती है। यह जावित्री की तुलना में स्वाद में मीठा होता है। जायफल में मिरिस्टिका (6.5% से 16%) नामक एसेंशियल ऑयल होता है। जायफल में 10% आवश्यक तेल होता है। जायफल के रासायनिक घटक टेरपीन हाइड्रोकार्बन होते हैं जिनमें साबिनिन और पिनेन, कैम्फीन, साइमीन आदि शामिल होते हैं, फल में टेरपीन डेरिवेटिव भी होते हैं। मसाले का हेलुसिनोजेनिक प्रभाव किसके कारण होता है मिरिस्टिसिन की उपस्थिति