मक्का ग्लूटेन - थे सुखजीत स्टार्च एंड चेमिकल्स ल्टड.

मक्का ग्लूटेन जिसे कॉर्न ग्लूटेन मील (CGM) के रूप में भी जाना जाता है, मक्का (कॉर्न) प्रसंस्करण का एक उप-उत्पाद है। कॉर्न रिफाइनिंग के प्राथमिक और द्वितीयक चरणों से प्राप्त घोल को सेंट्रीफ्यूजेशन, फ़िल्टरिंग और सुखाकर ग्लूटेन तैयार किया जाता है। इसमें उच्च प्रोटीन, उच्च पोषक तत्व घनत्व, उच्च ऊर्जा घटक होता है जिसमें न्यूनतम के साथ अघुलनशील प्रोटीन होता है। स्टार्च और फाइबर अंशों की मात्रा। प्रोटीन की मात्रा में उच्च, इसे ऐतिहासिक रूप से पशु आहार के रूप में इस्तेमाल किया गया है। मक्का ग्लूटेन भोजन एक गैर-वाष्पशील पाउडर है, और इसके दानेदार रूप में यह उस जगह के पास ही रहता है जहां इसे लगाया गया था। ब्रेड बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले आटे में ग्लूटेन की मात्रा और प्रकार से ब्रेड की बनावट प्रभावित होती है।