जीरा बीज - गणेश इंडस्ट्रीज

जीरा भारत के सबसे विशिष्ट मसालों में से एक है और उपयोग करने से पहले इसे तला या भुना हुआ होता है। फलियां, विशेष रूप से दाल, आम तौर पर मक्खन में तले हुए जीरे से सुगंधित होती हैं। जीरा करी पाउडर और बंगाली मसाले के मिश्रण, पंच फोरोन का एक अनिवार्य हिस्सा भी है, इसके अलावा इसका उपयोग उत्तरी भारतीय तंदूरी व्यंजनों में किया जाता है। शाही उत्तर भारतीय व्यंजनों (मुगल या मुगलई) में जीरे के मिश्रण को मीठा और सुगंधित स्वाद देने के लिए तैयार किया जाता है। इस मसाले के मिश्रण का उपयोग कभी-कभी खाना पकाने के लिए किया जाता है, लेकिन परोसने से पहले इसे व्यंजन पर अधिक बार छिड़का जाता है। जीरा भूख को बढ़ाने के लिए जाना जाता है। यह एंटीस्पास्मोडिक, वायुनाशक, उत्तेजक, मूत्रवर्धक, संकुचक, एम्मेनागोगिक और पेट संबंधी है। यह स्तनपान में सुधार करता है और गर्भावस्था में मतली को कम करता है। जीरा अपच, दस्त और स्वर बैठना में मूल्यवान है, और पेट फूलने और पेट के दर्द से राहत दिला सकता है। यह कार्पल टनल सिंड्रोम के साथ-साथ डायरिया, अपच और मॉर्निंग सिकनेस के इलाज में कारगर साबित हुआ है। जीरा स्तन के आकार को बढ़ाने के प्राकृतिक तरीके के रूप में भी वादा करता है। पुल्टिस में इस्तेमाल होने से यह स्तन या अंडकोष की सूजन से राहत दिलाता है।