बासमती चावल

हम रोहतक, हरियाणा, भारत में बासमती चावल के व्यापार और आपूर्ति में लगे हुए हैं। 'बासमती', जिसका शाब्दिक अनुवाद हिंदी से किया जाता है, का अर्थ है 'खुशबू की रानी'। इसे दुनिया में चावल की सबसे अच्छी किस्म माना जाता है। प्रामाणिक बासमती चावल उत्तरी भारत में हिमालय की तलहटी से प्राप्त किया जाता है। बासमती चावल एक ऐसा चावल है जो न केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि अपनी खुशबू के लिए भी लोकप्रिय है। यह चावल के लिए उल्लेखनीय रूप से लंबा होता है, और पकाए जाने पर भी लंबा हो जाता है। यह भूरे या सफेद रंग का हो सकता है और भूरे रंग की किस्म में अधिक स्वाद होता है। पकाए जाने पर, चावल मानक सफेद चावल की तुलना में हल्का और फूला हुआ होता है, और आपस में चिपकते नहीं हैं। बासमती का रंग पारभासी, मलाईदार सफेद होता है। ब्राउन बासमती चावल भी उपलब्ध है लेकिन सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला सफेद बासमती है। अनाज लंबा (6.61 - 7.5 मिमी) या बहुत लंबा (7.50 मिमी और 2 मिमी चौड़ाई से अधिक) होता है। बासमती चावल की पहचान करने के लिए लंबाई-से-चौड़ाई का अनुपात एक और मानदंड है। बासमती के रूप में अर्हता प्राप्त करने के लिए यह 3.0 से अधिक होना चाहिए। सबसे बढ़कर, सही सुगंध और स्वाद प्राप्त करने के लिए उनकी नमी को कम करने के लिए अनाज की उचित उम्र भी होनी चाहिए.