बासमती चावल

हम इंदौर, मध्य प्रदेश, भारत में बासमती चावल के व्यापार और आपूर्ति में लगे हुए हैं। 'बासमती', जिसका हिंदी से शाब्दिक अनुवाद किया जाता है, का अर्थ है 'खुशबू की रानी'। इसे दुनिया में चावल की सबसे अच्छी किस्म माना जाता है। प्रामाणिक बासमती चावल उत्तर भारत में हिमालय की तलहटी से प्राप्त किया जाता है। बासमती चावल एक ऐसा चावल है जो न केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि इसकी खुशबू के लिए भी लोकप्रिय है। यह चावल के लिए उल्लेखनीय रूप से लंबा होता है, और पकाए जाने पर भी लंबा हो जाता है। यह भूरे या सफेद रंग का हो सकता है और भूरे रंग की किस्म में अधिक स्वाद होता है। पकाए जाने पर, चावल मानक सफेद चावल की तुलना में हल्का और फूला हुआ होता है, और एक साथ चिपकता नहीं है। बासमती का रंग पारभासी, मलाईदार सफेद होता है। ब्राउन बासमती चावल भी उपलब्ध है लेकिन सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाने वाला सफेद बासमती है। दाना लंबा (6.61 - 7.5 मिमी) या बहुत लंबा (7.50 मिमी और 2 मिमी चौड़ाई से अधिक) होता है। बासमती चावल की पहचान करने के लिए लंबाई-से-चौड़ाई का अनुपात एक अन्य मानदंड है। बासमती के रूप में अर्हता प्राप्त करने के लिए इसे 3.0 से अधिक होना चाहिए। इन सबसे ऊपर, सही सुगंध और स्वाद प्राप्त करने के लिए अनाज की नमी को कम करने के लिए उन्हें उचित रूप से पुराना होना चाहिए।