जौ - पार ग्लोबल

जौ को मानव उपभोग के लिए पालतू होने वाली सबसे पहली फसलों में से एक माना जाता है। यह दुनिया में उगाई जाने वाली प्रमुख अनाज फसलों में से एक है: जौ हर महाद्वीप पर उगाया जाता है, जिस पर फसलें उगाई जाती हैं। यह विविध पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुकूल है और इस प्रकार इसे अधिकांश अन्य अनाजों की तुलना में व्यापक भौगोलिक वितरण में उत्पादित किया जाता है। अन्य अनाज फसलों की तुलना में, जौ कुल अनाज उत्पादन में चौथे स्थान पर है। जौ का दाना अलग-अलग मार्गों से मानव खाद्य श्रृंखला में प्रवेश करता है। सबसे पहले, जौ का उपयोग पशु आहार के रूप में किया जाता है और इसलिए मांस उत्पादन के माध्यम से अप्रत्यक्ष रूप से मानव आहार में एक आवश्यक योगदान देता है। दूसरा, जौ मादक पेय पदार्थों, विशेष रूप से बीयर के उत्पादन के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में कार्य करता है। तीसरा, जौ की थोड़ी मात्रा का उपयोग मनुष्यों द्वारा खाए जाने वाले विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के उत्पादन के लिए किया जाता है।