Oxygen reacts with the cell walls of the tea plant during oxidation, turning the leaves the rich dark brown to black color that black tea leaves are known for. The flavor profile of a black tea is also altered by oxidation, which can help impart malty, fruity, or even smoky flavors, depending on the tea.

ऑक्सीकरण के दौरान चाय के पौधे की कोशिका भित्ति के साथ ऑक्सीजन प्रतिक्रिया करती है, जिससे पत्तियों को गहरे भूरे से काले रंग में बदल दिया जाता है, जिसके लिए काली चाय की पत्तियां जानी जाती हैं। काली चाय का फ्लेवर प्रोफाइल भी ऑक्सीडेशन द्वारा बदल दिया जाता है, जो चाय के आधार पर माल्टी, फ्रूटी या यहां तक कि स्मोकी फ्लेवर प्रदान करने में मदद कर सकता है।

किस वजह से चाय काली हो जाती है?

Q. What causes tea to turn black?

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