पीली मक्का - सिम्बा इंटरप्राइजेज

पीले मक्का का उपयोग किया जाता है हालांकि तकनीकी रूप से एक अनाज, मक्का की गुठली का उपयोग सब्जी या स्टार्च के रूप में पकाने में किया जाता है। ओल्मेक और मायांस ने पूरे मध्य और दक्षिणी मेक्सिको में कई किस्मों में इसकी खेती की, जिसे पकाया जाता है, पीसा जाता है या निक्सटामाइजेशन के माध्यम से संसाधित किया जाता है। लगभग 2500 ईसा पूर्व से, यह फसल अमेरिका के अधिकांश हिस्सों में फैल गई। [1] इस क्षेत्र ने अधिशेष और मक्का की फसलों की किस्मों के आधार पर एक व्यापार नेटवर्क विकसित किया। 15 वीं शताब्दी के अंत और 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में अमेरिका के साथ यूरोपीय संपर्क के बाद, खोजकर्ता और व्यापारी मक्का को वापस यूरोप ले गए और इसे अन्य देशों में पेश किया। विविध जलवायु में उगने की क्षमता के कारण मक्का दुनिया के बाकी हिस्सों में फैल गया। चीनी से भरपूर किस्में जिन्हें स्वीट कॉर्न कहा जाता है, आमतौर पर मानव उपभोग के लिए उगाई जाती हैं, जबकि खेत में मकई की किस्मों का उपयोग जानवरों के चारे और रासायनिक फीडस्टॉक्स के रूप में किया जाता है।