व्हाइट सोर्बिटोल

व्हाइट सोर्बिटोल एक शुगर अल्कोहल है। इसमें चीनी की दो तिहाई कैलोरी होती है, और यह उतना मीठा नहीं होता (60% चीनी जितना मीठा)। यह शरीर द्वारा खराब रूप से अवशोषित होता है, इसलिए यह इंसुलिन के स्तर को चीनी जितना नहीं बढ़ाता है। यह दांतों की सड़न को बढ़ावा नहीं देता है। सोर्बिटोल और आइसोमर्स हैं, जो एक ही रासायनिक सूत्र वाले पदार्थ हैं, लेकिन एक अलग आकार के हैं। सोर्बिटोल को एक अणु के रूप में वर्णित किया जा सकता है जिसमें दो हाइड्रोजेन जोड़े जाते हैं। दो अतिरिक्त हाइड्रोजन ऑक्सीजन को कार्बन से जोड़ने वाले दोहरे बंधन के दोनों ओर हैं, जो अब एक ही बंधन है। ग्लूकोज़: यह अणु को इतना बदल देता है कि शरीर के लिए इसे अवशोषित करना कठिन हो जाता है, जबकि जीभ पर मीठा स्वाद होता है। सोर्बिटोल प्राकृतिक रूप से फलों और सब्जियों में होता है। खाद्य पदार्थों और अन्य उत्पादों में अधिकांश सोर्बिटोल कॉर्न सिरप से बनाया जाता है। उपयोग सोर्बिटोल का उपयोग कम कैलोरी वाली कैंडीज में और कई खाद्य पदार्थों में स्वीटनर के रूप में और ह्यूमेक्टेंट (नमी बनाए रखने वाली सामग्री) के रूप में किया जाता है। सोरबिटोल का इस्तेमाल साबुन में एमोलिएंट (स्किन सॉफ्टनर) के रूप में किया जाता है।