अखरोट - मेलरी एग्रो प्रोडक्ट्स लिमिटेड

हम बेंगलुरु, कर्नाटक, भारत में अखरोट के प्रसिद्ध व्यापारी और आपूर्तिकर्ता हैं। अखरोट, जुगलन्स (फैमिली जुग्लैंडेसी) जीनस के किसी भी पेड़ का अखरोट होता है, विशेष रूप से फारसी या अंग्रेजी अखरोट, जुगलन्स रेजिया। तकनीकी रूप से एक अखरोट एक ड्रूप या ड्रूपेसियस नट का बीज होता है, और इस प्रकार यह एक सच्चा वनस्पति अखरोट नहीं होता है। इसका उपयोग मसालेदार अखरोट के लिए हरे रंग में संसाधित होने के बाद या इसके जायफल के लिए पूरी तरह पकने के बाद भोजन के लिए किया जाता है। जुगलांस नाइग्रा के पूर्वी काले अखरोट का नटमीट व्यावसायिक रूप से कम उपलब्ध है, जैसा कि जुगलान्स सिनेरिया के बटरनट नटमीट हैं। अखरोट प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड के साथ पोषक तत्वों से भरपूर होता है। अखरोट अखरोट के पेड़ के गोल, एकल-बीज वाले पत्थर के फल होते हैं जिनका उपयोग आमतौर पर पूरी तरह पकने के बाद मांस के लिए किया जाता है। पूरी तरह पकने के बाद, भूसी को हटाने से झुर्रीदार अखरोट के खोल का पता चलता है, जो आमतौर पर व्यावसायिक रूप से दो खंडों में पाया जाता है (तीन-खंड के गोले भी बन सकते हैं)। पकने की प्रक्रिया के दौरान, भूसी भंगुर हो जाएगी और खोल सख्त हो जाएगा। शेल कर्नेल या मांस को घेरता है, जो आमतौर पर एक विभाजन द्वारा अलग किए गए दो हिस्सों से बना होता है। अखरोट के मांस दो रूपों में उपलब्ध होते हैं; उनके गोले या खोल में। मीट आधा या किसी भी छोटे हिस्से जितना बड़ा हो सकता है जो प्रसंस्करण के दौरान हो सकता है, कैंडिड किया जा सकता है या अन्य खाद्य पदार्थों में एक घटक के रूप में हो सकता है। मसालेदार अखरोट जो पूरे फल हैं।