उड़द दाल का सफ़ेद

हम वडोदरा, गुजरात, भारत में उड़द दाल की सफेदी के ब्लॉसम निर्यातक और व्यापारी हैं। बिना छिलके वाली उड़द की दाल को सफेद या भूसी उड़द की दाल कहा जाता है। अक्सर सफेद चने कहे जाने वाले इन मलाईदार सफेद दालों का उपयोग प्यूरी और सूप में किया जाता है। सफेद उड़द दाल एक साबुत या विभाजित उड़द होती है जिसका छिलका हटा दिया जाता है। ये दालें मलाईदार सफेद रंग की होती हैं और इनमें काली उड़द दाल की तुलना में हल्का स्वाद होता है। यह बहुत पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर होता है। सफेद उड़द दाल बनाने में बहुत आसान और झटपट बनने वाली होती है और अलग-अलग तड़कों को मिलाने से यह दाल बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है। पंजाबी व्यंजनों में उड़द की दाल बहुत लोकप्रिय है। दक्षिण भारत में, उड़द दाल का उपयोग करी के लिए सरसों के बीज के साथ मसाला के रूप में और इडली, डोसा और वड़ा जैसे विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। सफेद उड़द तंदूरी रोटी, मिस्सी रोटी (काले चने के आटे की रोटी) और नान के साथ अच्छी लगती है