स्प्रिंग प्याज - वेगमारत आर्गेनिक वेजटेबल्स एंड फ्रूट्स

बाजार के रुझानों को कुशलता से समझकर हम चिंचवाड़ महाराष्ट्र भारत में वसंत प्याज का वितरण और आपूर्ति करने में सक्षम हैं। विभिन्न एलियम प्रजातियों के लिए स्कैलियन हरा प्याज वसंत प्याज और सलाद प्याज अंग्रेजी नाम (दुनिया भर में कई अन्य क्षेत्रीय नामों के साथ) हैं। सभी एलियम में खोखले हरे पत्ते (आम प्याज की तरह) होते हैं लेकिन इनका उपयोग तब किया जाता है जब उनमें पूरी तरह से विकसित रूट बल्ब की कमी होती है। सब्जी के रूप में इस्तेमाल होने पर इन्हें कच्चा या पकाकर खाया जाता है। अधिकांश प्याज की तुलना में स्कैलियन का स्वाद हल्का होता है। भारत में इसे मुख्य भोजन के साथ क्षुधावर्धक (कच्चे) के रूप में खाया जाता है। उत्तर भारत में धनिया पुदीना और प्याज की चटनी स्कैलियन (कच्चे) का उपयोग करके बनाई जाती है।