स्प्रे ड्राईिंग फ़ीड को गर्म सुखाने वाले माध्यम में स्प्रे करके द्रव अवस्था से सूखे कण के रूप में फ़ीड को परिवर्तित करना है। यह एक सतत कण-प्रसंस्करण सुखाने की क्रिया है। फ़ीड एक समाधान, निलंबन, फैलाव, इमल्शन या स्लिप हो सकता है। सूखे उत्पाद फ़ीड के भौतिक और रासायनिक गुणों, ड्रायर डिज़ाइन और वांछित अंतिम पाउडर गुणों के आधार पर पाउडर, ग्रेन्युल या एग्लोमेरेट्स के रूप में हो सकते हैं। फ़ीड को बारीक रूप से परमाणुकृत किया जाता है और इसे गर्म हवा के साथ सुखाने वाले कक्ष में पेश किया जाता है। एटमाइज्ड फीड और गर्म हवा का मिश्रण सुखाने वाले कक्ष के वायु निकास की ओर बढ़ता है। इस मिश्रण द्वारा वायु निकास तक जाने में लगने वाले समय को सूखने का निवास समय कहा जाता है। इस निवास समय के दौरान, फ़ीड की बूंदें गर्म हवा में अपनी नमी खो देती हैं और सूखे पाउडर कणों में परिवर्तित हो जाती हैं। गर्म हवा इस नमी को अवशोषित करती है, इसलिए इसकी पूर्ण आर्द्रता बढ़ जाती है जबकि इसका तापमान कम हो जाता है। गर्म हवा में अपनी नमी खो देने के दौरान फ़ीड की बूंदें गर्म हवा के तापमान से काफी कम तापमान पर रहती हैं और यह बहुत कम समय के लिए गर्म हवा के संपर्क में रहती हैं। इसलिए स्प्रे ड्राईिंग को अनिवार्य रूप से “लो टेम्परेचर ड्राईिंग” के रूप में जाना जाता है। फ़ीड ड्रॉपलेट का तापमान प्रचलित सापेक्ष आर्द्रता पर गीले बल्ब का तापमान होता है।