रुए हर्ब

हम बूंदी, राजस्थान, भारत में रुए हर्ब के प्रसिद्ध निर्यातक, निर्माता और आपूर्तिकर्ता हैं। रूटा जीनस से संबंधित रूई हर्ब। यह एक सुडौल सदाबहार उपझाड़ी है जो समशीतोष्ण और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में वितरित की जाती है और दक्षिण अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया में सबसे प्रचुर मात्रा में है। पत्तियों का उपयोग स्वाद, पेय और जड़ी-बूटियों के सिरके में और सौंदर्य प्रसाधन और परफ्यूम बनाने में भी किया जाता है। पत्तियों को द्विपिन्नेट या त्रिपिन्नेट के रूप में वर्णित किया जा सकता है, जिसमें पंखदार रूप होता है और हरे से अत्यधिक चमकदार नीले-हरे रंग का होता है। फूल पीले होते हैं, 4-5 पंखुड़ियों वाले, लगभग 1 सेमी व्यास के होते हैं, और झाइयों में पैदा होते हैं। फल 4-5 लोब वाला कैप्सूल होता है, जिसमें कई बीज होते हैं। पत्तियों का उपयोग पहले के दिनों में मध्य पूर्वी व्यंजनों के साथ-साथ कई प्राचीन रोमन व्यंजनों में बड़े पैमाने पर किया जाता था, लेकिन क्योंकि यह स्वाद में बहुत कड़वा होता है, यह आमतौर पर बहुसंख्यक आधुनिक व्यंजनों के अनुकूल नहीं होता है। रस की खुशबू मजबूत, विशेष रूप से सुगंधित और मीठी होती है; इसकी तुलना किसी अन्य मसाले से नहीं की जा सकती। स्वाद कड़वा होता है, सूखने पर और भी ज्यादा। रुए फल (जामुन) का स्वाद समान होता है, लेकिन मजबूत और कुछ हद तक गर्म होता है।