रायसीन - बाफना कारपोरेशन

विशाल औद्योगिक ज्ञान और विशेषज्ञता से भरपूर, हम मिराज, महाराष्ट्र, भारत में किशमिश के एक प्रमुख निर्यातक, निर्माता, वितरक और आपूर्तिकर्ता के रूप में उभरे हैं। काली किशमिश को पेपर ट्रे पर रखकर बनाया जाता है और कई हफ्तों तक धूप में सूखने दिया जाता है। पीली किशमिश बनाने के लिए, अंगूरों को गर्म पानी में डुबोया जाता है और फिर सल्फर डाइऑक्साइड के साथ लेपित किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे सूखने की प्रक्रिया के दौरान सुनहरे रहें। फिर उन्हें लकड़ी की ट्रे पर सूखने के लिए बिछाया जाता है, जहां सुखाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए उन पर गर्म हवा चलाई जाती है। पीली किशमिश के लिए, सुखाने की प्रक्रिया केवल 24 घंटे होती है। पौष्टिक रूप से, काली और पीली किशमिश बहुत समान हैं। गोल्डन किशमिश काले रंग की तुलना में प्रति कप कैलोरी में थोड़ी अधिक होती है और इसमें थोड़ा अधिक सोडियम और एक अतिरिक्त ग्राम फाइबर भी होता है। हालांकि, कैलोरी और सोडियम में अंतर इतना छोटा है कि यह नगण्य है। काली और पीली किशमिश में चीनी और वसा की मात्रा समान होती है।